ファミレスの流れを見て思うこと。

こんばんは。

ファミレスって
見てみるとある程度、
役割って
決まっているじゃないですか。

受付でレジを担当する人もいます。
料理をオーダーをとって運ぶ人がいます。
料理を作る人がいます。

たぶん、料理を作る人の中にも、
揚げ物を担当する人もいれば、
メイン料理を担当する人もいるでしょう。

これが一番効率が良いから、
こうなっているんでしょうね。

このような役割分担をせずに、
例えば、1番テーブルは
Aさんの担当になったとします。

するとAさんは、
1番テーブルのオーダーをとって、
その料理を作って、
そしてその料理を運んでといった
感じになりますよね。

なんだか忙しそうです^^

このやり方だと、
テーブルの数だけ
スタッフがいりそうですよね。

これだと効率が悪いのでしょうね。

これで思ったのが、
仕事を他の人に依頼するときも
もしかしたら同じかもしれませんね。

一人のパートナーさんに
すべての仕事を依頼しようとするのは、
良くないのかなーと。

例えば、リサーチ担当
交渉担当、納品担当
と担当を決めていった方が
効率が良いのかなと。

その人その人で、
得意不得意もありますからね。

まあ、いろいろとやってみないと
分かりませんが、まだまだ
私はこの辺は経験不足なので、
経験しながら勉強していきます。

ブログに来てくださいまして、ありがとうございます。
ファミレスって、メニューがほんと多いですよね。

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